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Faire son DUERP, étape par étape

Liste des risques du DUERP : 20 familles à passer en revue

Mis à jour le

Équipe de cuisine en pleine préparation dans une cuisine de restauration animée
Photo : Fabio Sasso / Unsplash

Il n’existe pas de liste officielle des risques à inscrire dans le DUERP. Le Code du travail demande un inventaire des risques identifiés dans chaque activité (article R. 4121-1), chaleur et pénibilité comprises. En pratique, une vingtaine de familles de risques couvre la plupart des situations de travail d’une TPE. Il suffit de les passer en revue une à une.

Ce guide fait partie du dossier Comment faire un DUERP ? Méthode en 5 étapes.

Existe-t-il une liste officielle des risques du DUERP ?

Non. Le Code du travail ne fixe pas de liste fermée. L’article R. 4121-1 impose un inventaire des risques identifiés dans chaque activité de l’entreprise. Le Code du travail parle d’« unité de travail ».

Deux familles sont citées expressément : les ambiances thermiques (article R. 4121-1) et les facteurs de pénibilité, dont les données d’exposition sont consignées en annexe du DUERP (article R. 4121-1-1).

L’INRS et l’Assurance Maladie publient des grilles de repérage par grandes familles. La liste ci-dessous s’en inspire, avec nos propres exemples.

Quelles sont les 20 familles de risques à vérifier ?

Pour chaque activité, demandez-vous si chaque famille est présente. Si oui, décrivez la situation concrète ; si non, passez à la suivante.

Famille de risquesExemples de situationsPour aller plus loin
1. Chutes de plain-piedSol mouillé en cuisine, câbles au sol, marche mal éclairéeGuide des chutes
2. Chutes de hauteurEscabeau, quai de chargement, toiture, mezzanineGuide des chutes
3. Circulation dans l’entrepriseChariots, piétons et véhicules dans la cour ou l’entrepôtPlan de circulation
4. Risque routierLivraisons, tournées, trajets entre chantiersGuide du risque routier
5. Manutention manuellePort de cartons, de sacs de farine, de clients en EHPADGuide TMS et manutention
6. Postures et gestes répétitifsCoiffure, caisse, découpe, travail penchéGuide TMS et manutention
7. Machines et outilsTrancheuse, scie, pétrin, outils coupantsNotices et protections des machines
8. Chutes d’objets et effondrementsRayonnages chargés en hauteur, stockage instableRègles de stockage
9. Produits chimiques et poussièresProduits d’entretien, colorations, solvants, farineGuide du risque chimique
10. Agents biologiquesSoins, déchets, animaux, eaux uséesGuide du risque biologique
11. Incendie et explosionFriteuse, solvants, poussières finesGuide du risque incendie
12. ÉlectricitéInstallation vétuste, rallonges, intervention sur tableauVérifications périodiques
13. BruitAtelier, cuisine bruyante, outils électroportatifsGuide du bruit
14. VibrationsPonceuse, perforateur, engins, tondeuse autoportéeGuide des vibrations
15. Chaleur et froidCanicule, four, chambre froide, travail dehors l’hiverGuide des ambiances thermiques
16. Écrans et éclairagePoste informatique, accueil, lumière insuffisanteGuide du travail sur écran
17. RayonnementsSoudure à l’arc, lampes UV, radiologie dentaireAvis du service de santé au travail
18. Risques psychosociauxSurcharge, clients agressifs, horaires décalés, harcèlementGuide des RPS
19. Travail isoléVeilleur de nuit, intervention seul chez un clientGuide du travail isolé
20. Organisation du travail et pénibilitéTravail de nuit, équipes alternantes, gestes répétitifs au-delà des seuilsGuide pénibilité et C2P

Comment utiliser cette liste dans son DUERP ?

Prenez une activité à la fois : la cuisine, la salle, la livraison, l’administratif. Pour chacune, parcourez les 20 familles et notez seulement celles qui correspondent à une situation réelle.

Pour chaque risque retenu, évaluez la gravité et la fréquence, puis classez-le : Faible, À surveiller ou Prioritaire. La méthode est détaillée dans notre guide comment évaluer un risque dans le DUERP.

Faut-il garder les risques faibles ?

Oui. Le DUERP est un inventaire : un risque faible mais réel y a sa place, classé Faible. Il montre que vous l’avez examiné, et il sera réévalué si la situation change.

Faut-il cocher toutes les familles ?

Non. Une famille sans situation concrète n’a pas à figurer. Un bureau n’a pas de risque de vibrations ; une boulangerie a presque toujours des poussières de farine.

Quels sont les risques les plus souvent oubliés ?

Certains risques manquent dans beaucoup de DUERP de TPE, parce qu’ils ne se voient pas ou ne concernent pas le cœur du métier.

Le risque routier des livraisons et des trajets professionnels. Les risques psychosociaux, notamment la violence des clients. La chaleur l’été. Les produits d’entretien, qui relèvent du risque chimique. Le travail isolé en début ou en fin de journée.

Quels risques pour quel métier ?

Le tableau donne les familles qui reviennent le plus souvent dans quelques métiers. Ce n’est pas une liste complète : votre situation peut en ajouter d’autres.

MétierFamilles souvent Prioritaires
RestaurantChutes de plain-pied, brûlures et coupures (machines et outils), chaleur, RPS du service
BureauÉcrans, postures, RPS, risque routier des déplacements
BTPChutes de hauteur, manutention, bruit, vibrations, chaleur, poussières
CoiffurePostures, produits chimiques, station debout prolongée
EHPAD et aide à domicileManutention des personnes, agents biologiques, RPS, risque routier

Des exemples complets par métier

Nos pages métier détaillent les risques et les mesures courantes, par exemple le DUERP d’un restaurant, d’une entreprise du BTP ou d’un salon de coiffure.

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Plutôt que de partir d’une liste vide, DUERP-Rapide propose les activités et les risques courants de votre métier, issus d’une base relue secteur par secteur. Vous gardez ceux qui correspondent à votre entreprise, ajoutez les vôtres et évaluez chacun.

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Questions fréquentes

Quels risques doivent figurer dans le DUERP ?

Tous les risques identifiés dans chaque activité de l’entreprise (article R. 4121-1 du Code du travail), y compris les ambiances thermiques et les facteurs de pénibilité. Il n’existe pas de liste officielle fermée.

Combien de risques faut-il lister dans un DUERP ?

Il n’y a pas de nombre minimal. Une TPE retient souvent 5 à 15 risques par activité, selon son métier. L’important est que chaque risque corresponde à une situation réelle.

Les risques psychosociaux doivent-ils figurer dans le DUERP ?

Oui. Le Code ne distingue pas les risques physiques des risques psychosociaux : stress, violence externe et harcèlement s’évaluent comme les autres. La prévention du harcèlement fait partie des principes de l’article L. 4121-2.

Où trouver une liste de risques par métier ?

L’INRS propose des outils OiRA par secteur, et nos pages métier donnent des exemples de risques et de mesures. DUERP-Rapide propose aussi les risques courants de votre métier dès l’aperçu gratuit.

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Information générale sur le DUERP, rédigée à partir du Code du travail et vérifiée le 4 octobre 2026. Elle ne constitue pas un conseil juridique. DUERP-Rapide est un outil d’aide à la rédaction : vous restez l’auteur et le seul responsable de votre document.