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Comment faire un DUERP ? Méthode en 5 étapes
Chaleur et froid : ambiances thermiques dans le DUERP

Faire son DUERP, étape par étape

Chaleur et froid : ambiances thermiques dans le DUERP

Mis à jour le 3 octobre 2026

Cuisinier aux fourneaux dans une cuisine de restaurant chaude, poêles sur le feu — Photo : Louis Hansel / Unsplash

L’article R. 4121-1 du Code du travail impose d’inclure les risques liés aux ambiances thermiques dans l’inventaire du DUERP. Depuis le 1er juillet 2025, le décret n° 2025-482 ajoute une évaluation spécifique des épisodes de chaleur intense (articles R. 4463-1 et suivants). Le froid, des chambres froides au travail extérieur en hiver, s’évalue de la même façon, activité par activité.

Ce guide fait partie du dossier Comment faire un DUERP ? Méthode en 5 étapes.

Que dit le Code du travail sur les ambiances thermiques ?

L’article R. 4121-1 précise que l’inventaire des risques de chaque activité inclut « ceux liés aux ambiances thermiques ». Le Code du travail parle d’« unité de travail ». Cette précision date du décret n° 2008-1382 du 19 décembre 2008.

Les locaux fermés doivent être maintenus, en toute saison, à une température adaptée à l’activité (article R. 4223-13). L’employeur met aussi de l’eau potable et fraîche à disposition des salariés (article R. 4225-2).

Le Code ne fixe pas de température maximale de travail. L’INRS cite des repères pour agir : 30 °C pour un travail sédentaire, 28 °C pour un travail physique. Ce ne sont pas des seuils absolus.

Canicule : quelles obligations depuis 2025 ?

Le décret n° 2025-482 du 27 mai 2025 crée un chapitre dédié aux épisodes de chaleur intense. Il s’applique depuis le 1er juillet 2025. Ces épisodes sont définis par référence à la vigilance canicule de Météo-France (article R. 4463-1).

L’employeur évalue les risques liés à ces épisodes, en intérieur comme en extérieur (article R. 4463-2). S’il identifie un risque, il définit des actions de prévention, inscrites au DUERP. Selon l’INRS, il réévalue et adapte ces mesures quand la vigilance passe à l’orange ou au rouge.

Obligation	Article	En pratique
Réduire l’exposition par des mesures adaptées	R. 4463-3	Horaires décalés, pauses, ombrage, aération, EPI, formation
Eau potable fraîche en quantité suffisante	R. 4463-4	Eau gardée au frais près des postes, y compris en extérieur
Adapter les mesures pour les salariés vulnérables	R. 4463-5	Avec le service de prévention et de santé au travail
Organiser l’alerte et les secours	R. 4463-6	Signaler un malaise, secourir vite, surtout un salarié isolé

Les signes à connaître

Crampes, maux de tête, vertiges, nausées ou propos confus doivent alerter. Le coup de chaleur est une urgence : on appelle le 15 et on rafraîchit la personne en attendant. Informer les salariés de ces signes fait partie des mesures (article R. 4463-3).

Quelles règles particulières dans le BTP ?

Sur les chantiers, les salariés disposent d’un local ou d’aménagements leur permettant de s’abriter en cas de conditions climatiques dangereuses (article R. 4534-142-1). Sans eau courante, l’employeur fournit au moins trois litres d’eau par jour et par salarié (article R. 4534-143).

Couvreurs, maçons et étancheurs cumulent soleil direct, effort physique et surfaces chaudes. La chaleur figure souvent parmi les premiers risques d’été du DUERP dans le BTP.

Comment évaluer le travail au froid ?

L’employeur prend les dispositions nécessaires pour protéger les salariés contre le froid et les intempéries. Il le fait après avis du médecin du travail et du comité social et économique, s’il existe (article R. 4223-15).

Deux situations reviennent dans les TPE. Le froid artificiel d’abord : chambres froides, laboratoires réfrigérés, rayons surgelés. Le froid climatique ensuite : chantiers, espaces verts, travaux agricoles l’hiver.

Pour une chambre froide, pensez au temps passé à l’intérieur, aux vêtements et à l’ouverture de secours depuis l’intérieur. En extérieur, le vent et l’humidité aggravent le froid ressenti.

Les mesures courantes : vêtements et gants isolants, boissons chaudes, pauses dans un local chauffé, temps d’exposition limité. Dans le BTP, l’article R. 4534-143 renvoie aux conventions collectives nationales pour fixer les situations où des boissons chaudes sont fournies gratuitement.

Chaleur, froid et pénibilité : quel lien avec le C2P ?

Les températures extrêmes sont un facteur du compte professionnel de prévention. Le seuil est de 5 °C ou moins, ou de 30 °C ou plus, au moins 900 heures par an (article D. 4163-2).

Selon l’INRS, seule compte la température liée à l’activité elle-même : la température extérieure n’est pas prise en considération. Un fournil ou une chambre froide peut donc ouvrir des droits, une canicule sur un chantier non. Le détail est dans notre guide pénibilité et DUERP.

Hors C2P, chaleur et froid restent des risques à évaluer dans le DUERP, quelle que soit la durée d’exposition.

Exemples d’ambiances thermiques par métier

Les situations changent d’un métier à l’autre. Ce tableau reprend des cas fréquents dans les petites entreprises, à adapter à vos locaux et à la saison.

Métier	Situation	Mesures possibles
Cuisine	Chaleur du piano et des fours, cuisine peu ventilée en été	Hotte entretenue, préparations à froid le matin, pauses hors de la cuisine, eau fraîche
Boulangerie (fournil)	Four en continu, chambre de pousse, chambre froide	Extraction d’air, horaires adaptés l’été, vêtements chauds pour la chambre froide
BTP	Toiture en plein soleil, enrobés, chantier d’hiver	Travaux lourds le matin, abri ombragé, trois litres d’eau, vêtements chauds l’hiver
Paysagiste	Tonte et taille en plein été, élagage l’hiver	Horaires décalés, travail à deux, casquette à couvre-nuque, gants isolants
Agriculture	Moisson, serres, traite tôt le matin en hiver	Cabine climatisée, serre aérée, pauses à l’ombre, information sur le coup de chaleur

Le cas des cuisines en été

Une cuisine peut dépasser largement les 30 °C en plein service estival. Les mesures d’organisation y pèsent autant que l’équipement, comme le montre l’exemple de DUERP d’un restaurant.

Comment l’écrire dans le DUERP ?

Faites deux lignes distinctes, une pour la chaleur et une pour le froid. Décrivez la situation : « Travail en toiture l’après-midi, de juin à août, trois salariés. »

Indiquez le niveau retenu, Faible, À surveiller ou Prioritaire, puis les mesures en place et à faire. Prévoyez aussi ce qui change en vigilance orange ou rouge : horaires, pauses, travail à deux.

Avant l’été, relisez ces lignes, surtout si vous embauchez des saisonniers dans le DUERP. Les nouveaux arrivants connaissent rarement les signes du coup de chaleur.

Évaluer chaleur et froid avec DUERP-Rapide

DUERP-Rapide part du nom de votre entreprise ou de votre SIREN. Il propose les activités, les risques et les mesures courants de votre métier, dont les ambiances thermiques. Vous évaluez chaque situation et retenez les mesures qui vous correspondent.

Le cadre complet est décrit dans notre guide comment faire un DUERP.

L’aperçu est gratuit et sans compte ; le document coûte 49 € TTC, une fois. Vous restez l’auteur et le seul responsable de votre DUERP.

Questions fréquentes

Les ambiances thermiques doivent-elles figurer dans le DUERP ?

Oui. L’article R. 4121-1 du Code du travail impose d’inclure les risques liés aux ambiances thermiques dans l’inventaire des risques de chaque activité.

Existe-t-il une température maximale pour travailler ?

Non, le Code du travail ne fixe pas de température au-delà de laquelle le travail est interdit. Depuis le 1er juillet 2025, l’employeur doit en revanche évaluer et prévenir les risques des épisodes de chaleur intense (articles R. 4463-1 et suivants).

Quelle quantité d’eau l’employeur doit-il fournir en cas de chaleur ?

Une quantité suffisante d’eau potable fraîche, près des postes (article R. 4463-4). Sur un chantier sans eau courante, c’est au moins trois litres par jour et par salarié (article R. 4534-143).

Le travail en chambre froide compte-t-il pour le C2P ?

Oui, si la température est de 5 °C ou moins au moins 900 heures par an (article D. 4163-2). Les conditions climatiques extérieures ne sont pas prises en compte.